Se conformer aux objectifs de développement durable des clients en créant un potager 

Les membres de l'équipe de restauration de Guckenheimer souhaitaient prendre en compte l'intérêt de notre client et de ses salariés pour le développement durable. Pour cela, ils ont créé un potager sur le terrain du client. Le potager et les produits ainsi obtenus ont deux avantages : ils sont respectueux de l'environnement, 并提供更健康的饮食.   

丹尼尔Vercher, Chef de cuisine chez 亿宝彩票app Guckenheimer : « Dans le cadre de notre mission, pour créer une solution durable pour notre équipe et pour le client, nous utilisons dans notre cuisine l'intégralité de la plante, 从根到茎. » 

从废物到生产解决方案 

起初, notre équipe s'est servie des épluchures et déchets de racines pour créer du compost à destination du potager. 每年, 产品按季节种植, et en fonction de ce que le Chef prévoit pour ses futurs menus.   

Au cours des deux années qui ont suivi le lancement en 2018, l'équipe a créé deux potagers de saison qui produisent à présent une grande variété de légumes et d'herbes : des concombres, 土豆, 罗马生菜, 芹菜的, 岩心, 辣椒的, 火箭, 小萝卜, 罗勒, 等等. En plus de pouvoir profiter de produits biologiques de saison au café, les salariés du client peuvent aussi acheter des fruits et légumes, ainsi que des herbes aromatiques pour éviter les excédents et le gaspillage. 

拥有自己的花园的好处 

食品之外, le potager d'亿宝彩票app Guckenheimer a également permis de faire des économies et de proposer des formations. Les salariés de notre client peuvent profiter de cours de cuisine, 就在菜园里, 以蔬菜为中心.  L'équipe du café a également invité des étudiants d'écoles de cuisine, ainsi que d'autres personnes identifiées par le client, 参观菜园, afin d'illustrer le partenariat entre nos deux entreprises et notre intérêt commun pour le développement durable. Cette solution durable a permis à l'équipe d'économiser 5 000 $ par an sur les achats de provisions. Le client a réinvesti ces économies dans le programme alimentaire et a acheté des ruches pour le campus. L'équipe du café et notre client travaillent ensemble pour offrir du miel biologique, 在粮食方案框架内, 但也要把它卖给员工.  

除了节约之外, l'équipe a reçu des retours extrêmement positifs de la part du client et de ses salariés. 

古肯海默国际空间站客户的雇员 : « 我在很多公司工作过。, et je n'avais encore jamais vu un potager biologique aussi extraordinaire, qui offre de nombreux avantages aux salariés du site. Le programme nous permet même d'emporter des légumes chez nous et de les cuisiner pour notre famille, 延长工作之外的经验. »